Recettes Diwali: Liste de 20 sucreries et collations spéciales Deepavali

S'il y a un festival de l'Inde que les adultes et les enfants attendent avec impatience, c'est Diwali sans aucun doute! L'excitation de décorer nos maisons avec des lampes brillantes et le défi de quartier des spectacles de crackers les plus longs et les plus bruyants, donnez-vous beaucoup de plaisir! Diwali est également aimé pour une autre raison: la nourriture! Chaque ménage a son propre menu alimentaire traditionnel Diwali qui comprend de délicieux bonbons et des plats salés alléchants.

La nourriture occupe une place essentielle dans la culture et les traditions indiennes. En plus de nous remplir de bienfaits nutritionnels, certains articles comme le Mithai ou les bonbons et diverses collations frites ont également une signification symbolique. Ils nous apprennent à savourer chaque seconde de notre vie et à éloigner toutes les forces négatives, au moins en ce jour spécial. C'est aussi la raison pour laquelle les produits carnés sont le plus souvent évités par de nombreuses familles de Deepavali.



Dans cet article, nous examinerons certains des produits alimentaires les plus populaires de différentes régions de l'Inde, qui apportent un véritable esprit festif.



Plats Diwali: 20 desserts indiens faciles pour Diwali:

Ici, nous avons rassemblé 10 des meilleurs produits alimentaires spéciaux Diwali du nord et du sud de l'Inde. Lisez pour connaître les informations détaillées de chacune de ces délicieuses recettes.
Top 10 des plats traditionnels de l'Inde du Nord pour Deepavali

Dans les régions du nord de l'Inde, les sucreries dominent la scène culinaire festive. Le thali ordinaire est remplacé par des dizaines de Mithais qui sont fabriqués avec du ghee, du sucre, du jaggery, de la farine, de la cardamome en poudre, du safran et des produits laitiers. Les trucs salés comprennent des aliments de base comme les Samosas, les Kachoris, le Chivda et d'autres collations croquantes, qui peuvent chatouiller vos papilles gustatives. Voici un bref aperçu de chacune de ces délicieuses recettes alimentaires spéciales Diwali.



1. Motichoor Laddoo:

Motichoor Laddoo pour Diwali

Le Motichoor Laddoo est un plat traditionnel de célébration de Diwali. On dit qu'il est originaire des États de l'Uttar Pradesh et du Rajasthan et est généralement utilisé comme prasad après la principale Puja. Le terme «motichoor» signifie littéralement «perles concassées» à cause des minuscules boules de farine pressées en forme de laddoo. Il est fait avec une généreuse portion de ghee, de colorant alimentaire, de sucre et d'huile, avec une garniture finale d'amande ou de tranche de pista.

2. Balushahi:

Balushahi pour Diwali



Un Balushahi satisfait non seulement vos envies sucrées, mais aussi votre envie de manger quelque chose de croquant! C'est une pâte feuilletée à la farine qui est frite lentement dans l'huile pour obtenir une croûte dorée à l'extérieur. Le tremper dans un sirop de sucre aromatisé à la cardamome l'amène à un tout autre niveau. Il est de coutume dans de nombreuses régions de servir Balushahi dans le cadre du déjeuner de l'après-midi de Diwali pour offrir aux invités une friandise savoureuse et croustillante.

3. Barfi:

recette de bonbons diwali barfi

Qu'il s'agisse d'un irrésistible morceau de chocolat barfi ou du Badam barfi préféré de l'enfance, ce bonbon indien intemporel est obligatoire dans le Diwali thali. Il existe différentes versions de ce plat étonnant comme la noix de coco, le moong dal, le sésame, le lauki, etc., qui ont tous un goût délicieux et ont leur propre saveur unique. Incluez un morceau de chaque variété pour régaler vos papilles après un bon repas!



4. Halwa:

Halwa pour Diwali

Rien au monde ne peut se rapprocher du plaisir de manger un délicieux halwa. Surtout quand il est fait avec des carottes juteuses, cuit dans du ghee, du lait, de la cardamome en poudre et garni d'une tonne de fruits secs, l'expérience est trop belle pour être décrite. En plus du halwa aux carottes contemporain, vous pouvez même essayer la recette à l'ancienne du moong dal halwa ou de la semoule et l'avoir avec Puri, pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

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5. Gujiya:

Recette Gujiya Diwali sucré

Le gujiya est un bonbon indien en forme de demi-lune, qui serait originaire de la région de Bundelkhand au Rajasthan. Il est croustillant à l'extérieur et rempli de Mawa, de noix de coco râpée, de fruits secs torréfiés, de sucre et de semoule. L'enveloppe extérieure est faite de maida, qui est frite et enrobée de sirop de sucre. Dans de nombreuses régions de l'Inde, il est considéré comme une coutume de manger du Gujiya lors de festivals importants comme Holi et Diwali!

6. Samosa:

collations diwali Samosa

Pouvez-vous même imaginer une fête Diwali sans masaledaar Punjabi Samosa? La pâte frite croustillante est remplie de légumes, de purée de pommes de terre et d'épices pour vous envoyer dans un orgasme alimentaire. Il est généralement consommé avec un chutney imli aigre-doux ou un chutney Hara. Il vaut mieux prendre les samoussas avec une tasse de chai chaud le soir. Vous pouvez soit les préparer frais à la maison, soit les obtenir rapidement de votre mithaiwala préféré!

7. Mathiya:

Mathiya pour Diwali

Dans le Gujarat et dans d'autres régions avoisinantes, l'apparition de Diwali est marquée par une assiette pleine de croustillants Mathiya Papads. Mathiya est une collation frite à base de farine de haricot mite et urad dal. Une pâte est formée en ajoutant du sel, du sucre, des graines de carambole, de la pâte de piment vert et de l'eau. Les boules de ce mélange sont pressées minces et plates puis frites dans de l'huile chaude. Les papades sont ensuite assaisonnées d'un mélange d'épices spécial et dégustées toute la journée!

8. Pakora:

recettes de diwali faciles pakora

Les pakoras sont toute la saison, toute l'année et les collations indiennes préférées de tous les temps. Le jour de Diwali, des versions spéciales de ces beignets frits sont préparées comme amuse-gueules pour les fêtes de Diwali. Au lieu de l'oignon ordinaire, le bhaji, le paneer, les légumes mélangés, les pommes de terre et même les palak pakoras sont hautement préférés ce jour-là. Ceux-ci sont servis avec un chutney à la menthe épicé ou du ketchup aux tomates, accompagnés d'une tasse de chai chaud.

9. Teekha Gathiya:

Teekha Gathiya pour Deepavali

Cette collation sèche croustillante gujarati laisse un éclat de saveur dans notre bouche. Il est fait de farine de pois chiches, d'épices, de poudre de piment et d'eau pour former une pâte. À l'aide d'une machine spéciale, le mélange est pressé dans de l'huile chaude sous la forme de brins épais. Après avoir viré au brun doré, ils sont retirés du feu et laissés refroidir. Gathiya peut être stocké pendant quelques jours dans un contenant hermétique et apprécié comme collation en soirée, même après la fin des festivités!

10. Poha Chivda:

recettes de collations diwali poha Chivda

Fabriqué avec du riz aplati, le Poha Chivda est un aliment sain du Maharashtrian qui regorge de saveurs. Cette collation croustillante Diwali est préparée en rôtissant du Poha avec des arachides frites, des lanières de noix de coco séchées, du Sev, des piments rouges séchés et des lentilles amies. Le mélange est assaisonné de sel et de poudre fraîche pour le rendre épicé et savoureux. Si vous êtes une personne soucieuse de sa santé, mais que vous souhaitez tout de même profiter d'une délicieuse collation Diwali, Chivda est fortement recommandée.

Top 10 des recettes traditionnelles du sud de l'Inde pour Diwali-

Les états du sud de l'Inde comme le Tamilnadu, l'Andhra Pradesh, le Telangana, le Kerala et le Karnataka ont leurs propres spécialités culinaires diwali. Quelques jours avant le festival, les femmes des ménages se réunissent dans la cuisine pour les préparations alimentaires Diwali, pour répondre à toute la famille. En plus des variétés de riz traditionnelles comme le Puliyogare, ces plats sont également servis dans le cadre ou entre les repas.

11. Bellam Gavvalu;

Bonbons Diwali Bellam Gavvalu

Bellam Gavvalu, est une délicatesse traditionnelle de l'Andhra préparée avec de la farine, du jaggery et de l'huile. Visitez n'importe quelle famille Telugu pendant le temps de Diwali et vous trouverez probablement cette variété sur le menu sucré et des collations. Ceci est préparé avec de la pâte de maida, qui est roulée en petite coquille comme des formes et frite. Un mince sirop de jaggery est versé dessus et laissé refroidir. Vous pouvez même trouver une variante de sucre de ce bonbon appelé Teepi Gavvalu.

12. Shakkarpare:

diwali nasta shakkarpare

Shakkarpara est un biscuit à la farine en forme de losange préparé comme une collation traditionnelle Diwali au Karnataka. Il a des versions sucrées et salées - Shakkapare et Shankarpali. Une pâte est faite avec de la farine tout usage ou de la maida, du sooji, du ghee, du sel et de l'eau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, des coupes en forme de losange sont effectuées sur la pâte aplatie, profonde amie et trempées dans un sirop sucré et sucré. C'est une collation semi-sucrée qui vous donne envie de plus!

13. Thattai:

Recette de Thattai diwali

Fabriqué avec de la farine de riz et des épices, Thattai est l'une des collations les plus appréciées du sud de l'Inde, en particulier au Tamilnadu. Une pâte est préparée avec le bon mélange de poudre de riz et de farine d'Urad dal, de chana dal trempé, de feuilles de curry, de piments rouges et de Hing. Il est roulé en petites boules et aplati fin. Ceux-ci sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appréciés tout au long de la saison des fêtes. Thattai sont également fabriqués dans l'Andhra Pradesh et le Karnataka, mais connus sous les noms - «Chekkalu» et «Nippattu».

14. Adhirasam:

Adhirasam Diwali du sud de l

Pour presque toutes les occasions et festivals propices comme Diwali, Adhirasam est préparé dans de nombreuses maisons du sud de l'Inde. C'est une friandise sucrée préparée avec de la farine de riz, du jaggery, des graines de sésame et de la noix de coco râpée (facultatif). Le riz trempé est d'abord séché et transformé en poudre, puis mélangé avec du sirop de jaggery pour former une pâte. Les boules sont aplaties à la main et frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé. Des versions plus minces de ce plat sont préparées en Andhra Pradesh, appelées «Ariselu» et «Kajjaya» au Karnataka.

15. Gulab Jamun:

diwali mithai Gulab Jamun

Dans le Telangana et l'Andhra Pradesh, le Gulab Jamun est l'un des desserts indiens les plus appréciés après un copieux déjeuner Diwali. Il est très similaire à celui préparé dans le nord de l'Inde mais contient moins de Khova ou de Mawa. Beaucoup de gens préfèrent le préparer à la maison en utilisant un mélange prêt à l'emploi Gulab Jamun, qui comprend du lait en poudre et du sucre, qui est roulé en boules, frit dans l'huile et imbibé de sirop de sucre fin.

16. Mysore monsieur:

Mysore Pak Diwali Doux

L'état du Karnataka abrite l'une des sucreries les plus populaires de l'Inde - le classique Mysore Pak. Il tire son nom de Mysore, sous le règne du Mysore Maharaja. Il a une texture semblable à du fudge et est préparé avec du Besan, du ghee et du sucre. Ce bonbon a des versions douces et dures, la première étant plus demandée en raison de son goût fondant dans la bouche. Surtout pendant Diwali, ce bonbon occupe une place importante dans le thali festif.

17. Murukku:

diwali murukku

Murukku est une collation savoureuse appréciée pour sa texture croustillante et croquante. Il est fabriqué en forme de torsion avec une pâte de farine de riz, urad dal, sel et poudre de piment. Pendant Diwali, une version spéciale est faite avec des graines de sésame pour apporter la saveur festive. Il existe de nombreuses variantes de ce plat et est connu sous différents noms comme Murukku, Chakli ou Murukulu dans différentes régions du pays.

18. Medu Vada ou Garelu:

Diwali Snack Medu Vada

Le garelu est un type de beignet salé, composé de lentilles, de sel et de piments (facultatif). Il est en tête des palmarès du menu alimentaire de Diwali, en particulier dans les États telugu et tamoul, où il s'appelle Thayir Vada. Au Karnataka, il est connu sous le nom de Medu vada et est une version légèrement plus grande. Ces collations croustillantes et dorées sont généralement servies dans le cadre d'un repas, avec du chutney de noix de coco et du sambar.

19. Payasam:

plats diwali Telugu doux Payasam

Payasam est un pudding au lait de riz ou de vermicelle, qui complète tout repas festif traditionnel indien. Surtout un jour comme Diwali, le riche Kheer est fait avec du lait, du ghee et des tonnes de fruits secs pour symboliser la bonne santé et la prospérité. C'est même une coutume dans de nombreuses familles d'offrir Paala Payasam (Milk Kheer) à la déesse Lakshmi et ensuite distribué sous forme de prasad.

20. Kara Boondhi:

recette chaude telugu Kara Boondhi

Kara Boondhi est un mélange épicé qui est souvent préparé pour accompagner le reste des friandises. La gâterie salée de couleur dorée est faite de boules de Besan frites, d'arachides frites, de feuilles de curry, d'ail et de lentilles. Il est traditionnellement servi aux invités et aux visiteurs avec une tasse de thé et quelques bonbons. Vous pouvez facilement le préparer à la maison et le conserver pendant au moins quelques semaines.

Contrairement aux autres festivals qui ont généralement un menu fixe, Diwali vous permet de savourer une variété de bonbons et de collations savoureuses. Pas étonnant qu'on l'appelle aussi le «Festival des aliments»! Les recettes de tous ces articles sont disponibles sur les chaînes Youtube pour que vous puissiez profiter de la fraîcheur des plats faits maison. Alors, essayez ces recettes et faites-nous savoir si vous avez une spécialité locale de Diwali qui peut être présentée ici!