Top 8 des recettes de cuisine bengali

Les Bengali sont l’un des amateurs de cuisine les plus classiques qui aient jamais existé. C'est un slogan qui suit cette culture où aucun Bengali n'a jamais dit détester les variétés alimentaires. De plus en plus, les riches cuisines traditionnelles masquées dans les épices et les herbes jamais auparavant. Les Bengali ont toujours eu le talent pour les vraies saveurs quand il s'agissait de faire de la nourriture. Des currys de poisson à la moutarde au curry de poulet traditionnel rempli d'épices piquantes au piment rouge, vous ne pouvez jamais vous tromper avec un plat bengali classique et voici pourquoi.

1. Shorshe ilish (moutarde Hilsa):



recette de nourriture bengali



La richesse de ce plat ne peut être comprise que par un amateur de cuisine classique. Hilsa est un type de poisson et la moutarde masquant Hilsa est l'une des fiertés de la cuisine bengali. Le poisson mou est mijoté à un brun doré dans l'huile, puis bouilli avec de la moutarde et des herbes et des graines de pavot et le résultat final est tout simplement alléchant.

2. Koraishutir Kochuri:



Koraishutir Kochuri

Maintenant, le petit-déjeuner dans une cuisine bengali signifie Koraishutir Kochuri qui est un pain plat infusé aux pois. Pour commencer, faites bouillir les petits pois et écrasez-les avec la cardamome, l'ail et le sel casher. Maintenant, roulez la pâte dans du pain plat et avec une cuillère placez un peu de farce à l'intérieur. Rouler à nouveau pour cacher la farce à l'intérieur, puis la faire frire.

3. Curry Brinjal (pora commencé):



commencé pora

Fondamentalement, pora en bengali signifie brûlé, mais c'est l'une des spécialités de la cuisine bengali. Commencez par faire des fentes horizontales sur l'aubergine, puis masquez-la avec de l'huile et laissez-la dans un gril ou une flamme nue. Coupez l'oignon, les tomates, les piments et quelques feuilles de coriandre en dés, puis retirez la peau de l'aubergine et écrasez-la avec les dés. Vous pouvez même ajouter du caillé aigre ou du vinaigre pour le goût.

4. Aloo Bhapa (pomme de terre cuite à la vapeur):



Alo bhapa

Cela doit être sans conteste l'un des plats d'accompagnement bengali classiques et les plus faciles où de simples pommes de terre bouillies entières sont mélangées et masquées dans de la moutarde, du caillé, de la purée de noix de coco et des cinq épices mélangées avec de l'huile de moutarde. On peut même ajouter des épinards et des oignons imbibés de vinaigre au mélange.

5. Doi maach (poisson caillé):

Doi maach

Doi signifie caillé et, tout comme la recette précédente ici aussi, le poisson est légèrement mélangé et tourné dans l'huile pour obtenir la couleur douce, puis dans une casserole, le mélange essentiel de caillé aux côtés d'herbes et d'épices est mélangé. C'est pour la sauce pour le poisson. Une fois cuit, le poisson est ajouté et jeté dans une casserole et mis à sauter pour intégrer la saveur du curry en lui-même.

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6. Chingri maacher malaikari: (curry de crevettes)

Chingri maacher malaikari

C'est encore un autre favori directement des cœurs de la cuisine bengali où les crevettes ou les crevettes sont enduites et saisies dans les riches épices et mélanges d'herbes avec de la courge ou du caillé pour un assaisonnement supplémentaire. C'est l'un des plats d'accompagnement classiques souvent appréciés avec du riz. Souvent, du lait de coco crémeux est ajouté au mélange pour rehausser la saveur.

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7. Lits Ilisher:

Lits Ilisher

Une fois de plus Hilsa arrive sur les lieux où le poisson est baigné de moutarde parmi d'autres épices, puis enveloppé dans une feuille de bananier et attaché avec une ficelle, puis mis sous une vapeur sévère. Pendant le service, la feuille de bananier entière est placée sur l'assiette, puis la ficelle est retirée. La vapeur douce qui monte de la Hilsa fraîchement cuite à la vapeur est tout simplement stupéfiante.

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8. Patishapta:

Patishapta

Patishapta est un désert du Bengali classique qui est largement une exigence pendant le nouvel an bengali. Ceci est fait à partir de farines croustillantes douces trempées dans du jiggery et farcies d'une purée de noix de coco enrichie en jiggery. Ceux-ci ressemblent à des rouleaux de printemps, mais c'est un plat sucré.